巧炒回锅肉，省油省水又美味，香气四溢，家人大赞
以前在家做回锅肉时，总是尝试着添加青椒或者用蛋糊炸，但这并不算正宗。为了迎合孩子他爸爸对回锅肉的喜好，我经过多次尝试和请教，终于学到了正宗回锅肉的制作方法。详细的制作过程和注意事项如下，务必留意哦：首先，在煮肉的时候加入一勺料酒，这样既能去腥增鲜。在选择猪肉时，最好是一半肥一半瘦的二刀肉，这样煮出的回锅肉特别香。将猪肉煮熟，捞出晾凉后切成2毫米左右的薄片。将干豆角切段，蒜白切斜刀，蒜叶切段，准备好姜葱蒜末和黑豆豉。在锅中放入食用油，加入姜葱蒜末和黑豆豉，再加入豆瓣酱，炒香出红...
冬季美味鱼肴大揭秘！这4种鱼肉鲜美，比肉更养生，学会做法温暖过冬
冬天寒冷，牛肉羊肉吃多了容易上火，但是别担心！冬季正是享用这4种美味鱼的好时光，它们肥美可口，比起牛羊肉一点也不逊色。而且，这些鱼肉御寒保暖，营养丰富，是顺应时节温暖过冬的理想之选！一：黑鱼黑鱼是淡水鱼中的佼佼者，特别在11月到1月份最为肥美。黑鱼肉质细嫩，无杂刺，富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸，有助于补脾益气，健脾胃等。冬季是享用黑鱼的最佳时机。推荐做法：黑鱼炖豆腐将黑鱼头和骨煎至表面呈黄色，加入葱姜和料酒去腥，然后加入清水，将煎好的鱼骨头放入砂锅中。大火烧开后改成中小火，...
大厨亲授，芹菜炒牛肉的绝妙家常制作法，肉质鲜嫩入味！
芹菜炒牛肉是一款深受喜爱的美味家常菜，其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。接下来，我们将详细分享这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。首先，准备新鲜的牛肉、芹菜、葱、姜、蒜、辣椒等食材。选择瘦肉部分的牛肉，切成小块或丝，芹菜切成适当的小段。将葱、姜、蒜、辣椒等调料也切成备用。接下来，进行烹饪步骤。先将牛肉用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制一段时间，增添牛肉的鲜美味道。随后，在热锅中加油，将腌制好的牛肉倒入煸炒至变色，然后取出备用。再次加油，烧热后加入葱、姜、蒜...
秋日早餐推荐，滋补养生的美味海鲜粥，简单又美味
每到秋天，早餐成了一个令人头疼的问题，不知道该吃什么。其实，选择一碗养生美味的海鲜粥是个不错的主意。粥能温暖胃部，对脾胃有益，同时补充丰富的营养。特别是在寒冷的季节，多吃些温暖的食物可以改善身体状态，提高抵抗力，预防感冒等疾病。港台地区的海鲜粥更是备受欢迎。粥作为一种食物在中国有着悠久的历史，最早出现在周代的书籍中。黄帝时期，五谷杂粮被烹饪成粥，成为人们的主食，随后发展为药膳。随着时间的推移，粥传播到全球，成为各地人们的主食之一。海鲜粥不仅能够温暖胃部，让人感到温暖，而且海鲜...
70岁粤菜大师简师傅的神级手艺，传世招牌菜令人惊叹！
昨天有幸品尝到粤菜大师简师傅的拿手好菜，这位老法师14岁入行，如今已经70岁，仍然活跃在厨房第一线，其手艺令人叹为观止。其中，他的传统手吊脆皮鸡成为了传世之作。这道菜选用清远凤中凰散养鸡，通过特殊工艺腌制风干，简师傅坚持传统古法手吊淋油烹饪，使鸡皮脆香嫩滑，香气四溢，让人回味无穷。腊味糯米猪是一道传统经典菜，海南小香猪搭配腊味五常糯米，经过挂皮风制8小时，入口皮脆里糯，令人陶醉。简师傅还创意地使用西班牙伊比利亚梅花猪猪肉，通过粤菜传统工艺腌制熟成，再用高低温交替反复烤制，搭配...
挑选猪肚的妙招与香辣小炒肚丝的海天酱油烹饪秘籍！
今天，我将分享挑选新鲜猪肚的技巧，并教你制作一道美味的海天酱油调味香辣小炒肚丝的烹饪食谱！首先，挑选猪肚需要注意以下几点，让你成为挑选猪肚的专家：观察颜色：新鲜的猪肚应该具有弹性和光泽，颜色为白色带有淡黄。避免购买发紫发黑的，这可能是坏死组织的迹象。不新鲜的猪肚颜色为白中带青，质地松软，不宜购买。嗅闻：通过嗅闻检查是否有异味和臭味，这是判断猪肚是否新鲜的关键方法。现在，让我们一起学习香辣小炒肚丝的烹饪技巧！这道美味将展现猪肚的独特口感与海天酱油的完美搭配。所需材料：1个熟猪肚...
武汉美食新发现！除了热干面，这些小吃也让人大开眼界
武汉的美食不仅仅是热干面，还有许多不为人知的小吃，其中之一就是“面窝”。这独特的面食用铁勺子制作，表面形成中空状，薄处酥脆，厚处松软弹牙。虽然叫“面窝”，但浆汁由黄豆和大米磨制而成，吃时带有一点甜甜的口感。另一道武汉美食中的标配是“蛋酒”，绝对是吃热干面的绝佳搭配！清甜爽口的蛋酒是由清酒加水煮成，再加入蛋花制成。有的店家还会在米酒中加入桂花或藕粉，口感更为丰富。武汉的重油烧麦也是一绝，薄薄的面皮包裹糯米、肉丁、香菇，一捏成型，看起来像花儿一样美丽。一笼烧麦就足够两个胃口小的小...
探寻甘肃美食之旅，大西北美味尽收眼底！
甘肃省地理环境多样，独特的美食文化随之而生，各地的美食更是琳琅满目，你对这些甘肃美食了解多少呢？相传，兰州牛肉面是回族人马宝子创立的。以其清汤牛肉面而著称，后来以“一清（汤），二白（箩卜），三绿（香菜、蒜苗、葱花），四红（辣），五黄（面条）”而成为兰州牛肉面的统一标准。河西走廊的美食充满辣椒的热情。每一口肉汁都充满诱人的香味。只有这样的美食才能成为西北地区人们最引以为傲的代表。来到白银大街的一家餐馆，酸烂肉常常是菜单上的招牌之一。均匀的肉块与酸白菜的浓烈味道相遇，搭配青椒、粉...
揭秘广东干炒牛河的独特之处，这一步让它更加美味！
提到广东的干炒牛河，相信当地的朋友都对这道美味小吃了如指掌。虽然制作过程看似简单，但实际上，它考验着烹饪者的高超技术。干炒牛河之所以如此美味，原来是因为在炒制时加入了一步特殊的调味技巧。准备食材：新鲜河粉、牛肉、豆芽、老抽、生抽、白糖、鸡蛋、淀粉、食盐、小葱、花生油制作方法：第一步：将牛肉洗净，切成均匀的薄片，最好横切以切断筋腱。将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、白糖，用手搅拌均匀，直到碗底无酱汁。随后加入少量蛋清，水淀粉，直至均匀。第二步：调制一碗酱汁，包括生抽、老抽、...
金黄香脆，厨房新手也能轻松驾驭的黄金蛋炒饭，简单几步就搞定！
关于炒饭的发明，有人误传与李鸿章有关，实则炒饭的历史悠久，比李鸿章更早。扬州炒饭作为我国著名的炒饭之一，早在隋朝时期就已经形成。扬州炒饭的灵感来自碎金饭，即蛋炒饭，传说源自隋朝越国公杨素的爱好。这更证明了炒饭早在更早的时期就已经出现。炒饭是一种常见的美食，利用煮好的米饭、各种菜肴和鸡蛋炒制而成。不同的炒饭有着各种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。今天，长夜将分享一款黄金蛋炒饭的制作方法，希望大家能轻松在家尝试制作！所需食材：剩米饭1碗蛋黄3个生抽几...
