金黄香脆，厨房新手也能轻松驾驭的黄金蛋炒饭，简单几步就搞定！

关于炒饭的发明，有人误传与李鸿章有关，实则炒饭的历史悠久，比李鸿章更早。扬州炒饭作为我国著名的炒饭之一，早在隋朝时期就已经形成。扬州炒饭的灵感来自碎金饭，即蛋炒饭，传说源自隋朝越国公杨素的爱好。这更证明了炒饭早在更早的时期就已经出现。

炒饭是一种常见的美食，利用煮好的米饭、各种菜肴和鸡蛋炒制而成。不同的炒饭有着各种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。今天，长夜将分享一款黄金蛋炒饭的制作方法，希望大家能轻松在家尝试制作！

所需食材：

剩米饭1碗

蛋黄3个

生抽几滴

鸡粉1勺

盐适量

猪油或食用油少许

具体做法：

准备食材：用隔夜的米饭更佳，将一个蛋黄倒入米饭中，加入适量的鸡精和盐，充分搅拌均匀，使米饭和蛋黄充分融合。

搅拌与等待：再加入适量的米饭，搅拌均匀后放置十分钟。

炒制：热锅后倒入适量的油，将米饭放入锅中，用中小火炒至米饭松散。加入少许生抽调味，然后转大火炒至米饭粒粒分明。

收尾：关火，撒上适量的葱花，香脆可口的黄金炒饭就做好了。

温馨提示：

煮米饭时可稍微煮硬一点，这样炒出的米饭更显粒粒分明。

可根据个人口味加入火腿丁、豌豆等配菜，但注意这样做会影响颜色，不再是金黄色。