冬季健康美食推荐！四款根类食物，好吃又经济

随着冬天的到来，根类食物成为了最佳的养生选择。这些食物价格亲民，富含淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维，能够为身体提供丰富的营养，保持温暖，同时有助于滋阴润燥，健脾开胃，润肠通便。

以下是四款冬季推荐的根类美食，既美味又经济，建议大家经常品尝，越吃越健康。

一、山药——素炒山药

材料：山药、胡萝卜、黑木耳、香菜、香葱、食盐、食用油。

黑木耳提前泡发，山药和胡萝卜去皮切片。将山药片焯水1分钟，捞出过凉水沥干备用。热锅凉油，葱花爆香，加入木耳、胡萝卜炒软，再加入山药片，调味后炒匀，最后撒上香菜段即可。

二、莲藕——辣炒藕片

材料：莲藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、鸡精、白醋、料酒、生抽、食用油。

莲藕去皮切片，青椒去籽切大片。五花肉切片，莲藕片焯水后过凉水沥干。锅中加水、食盐、白醋，将藕片焯水后捞出备用。另起锅，炸五花肉至出油，加入姜蒜爆香，加豆瓣酱后炒匀，加入藕片，最后调味即可。

三、红薯——拔丝红薯

材料：红薯、白糖、食用油、白芝麻、清水。

红薯去皮切块，用清水冲洗后沥干。热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅，加水和白糖煮成糖浆，将炸好的红薯块放入搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

四、洋姜——爆炒洋姜

材料：鸡胸肉、辣椒、胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、淀粉、食盐、洋姜、五花肉、杭椒、小米椒、米醋、葱姜、白糖。

洋姜切片，鸡胸肉切片后腌制。热锅凉油，将腌好的鸡胸肉炸至变色，捞出备用。再次起锅，留底油，加姜蒜炒香，加入洋姜炒匀，倒入炸好的鸡胸肉，加入调好的料汁，最后加入青红椒翻炒，即可上桌。